Plancha

De penalty waarmee Seks, zoals de Spaanse verslaggevers Cesc Fabregas hardnekkig blijven noemen, España voorbij Italië schoot, voert de Eurocopakoorts danig op. Voor het eerst in jaren geen penalties verloren, niet op 22 juni verloren, niet van Italië verloren en niet in los cuartos de final naar huis, aanwijzingen te over om de gedachte te voeden dat er deze keer wel eens wat in kon zitten. Dan moet wel voor de tweede maal met het herrezen Rusland worden afgerekend. Vorige keer lukte het met soep, voor vanavond gokt de ondergrondse reiziger op geroosterde groente. Verhit een plancha, giet er olijfolie over en bak in dunne, overlangse plakken gesneden bosui, paprika, aubergine, courgette, groene asperges (die zijn van zichzelf al dun en overlangs) en een handvol gekraakte teentjes knoflook. Niet kruiden, hooguit een beetje zout. Laat alles afkoelen en maak een salade van rucola, bosuien, walnoot, tomaat, olie en basilicum en leg er eventueel een plakje gesmolten geitenkaas met een paar druppels honing op. Bij dit alles een goed glas stevige rode wijn en brood. De groenten happen heerlijk weg. Laat ze als haring door de keel glijden. Drink vantevoren een glas vodka op de goede afloop. Hou voor de verlenging olijven en augurken, de echte, achter de hand. Deze al vaker aangehaalde echte, bittere augurken zijn in iedere Russische speciaalzaak te koop. Russische speciaalzaken vind je tegenwoordig overal.